أدب

الريل وحمد

مظفر النواب

مرّينه بيكم حمد , واحنه ابقطار الليل واسمعنه , دك اكهوه ...

وشمينة ريحة هيل

يا ريل ...

صيح ابقهر ...

صيحة عشك , يا ريل

هودر هواهم ,

ولك ,

حدر السنابل كطه

يا بو محابس شذر , يلشاد خزامات

يا ريل بللّه .. ابتغنج

من تجزي بام شامات

ولا تمشي .. مشية هجر ...

كلبي..

بعد ما مات

وهودر هواهم

ولك

حدر السنابل كطه

جيزي المحطة..

بحزن ..

وونين ..

يفراكين

ما ونسونه ,ابعشكهم...

عيب تتونسين

يا ريل

جيّم حزن...

اهل الهوى امجيمين

وهودر هواهم

ولك

حدر الستابل كطه

يا ريل

كلعوا دغش...

والعشق جذابي

دك بيّه كل العمر...

ما بطفه عطابي

تتوالف ويه الدرب

وترابك ..

ترابي

وهودر هواهم

ولك..

حدر السنابل كطه

آنه ارد الوك الحمد .. ما لوكن لغيره

يجفّلني برد الصبح ..

وتلجلج الليره

يا ريل باول زغرته...

لعبته طفيره

وهودر هواهم

ولك .. حدر السنابل كطه

جن حمد....

فضة عرس

جن حمد نركيله

مدكك بي الشذر

ومشلّه اشليله

يا ريل....

ثكل يبويه..

وخل أناغي بحزن منغه...

ويحن الكطه

كضبة دفو , يا نهد

لملمك ... برد الصبح

ويرجنك فراكين الهوه ... يا سرح

يا ريل....

لا.. لا تفزّزهن

تهيج الجرح

خليهن يهودرن..

حدر الحراير كطه

جن كذلتك...

والشمس...

والهوة...

هلهوله

شلايل بريسم...

والبريسم إله سوله

واذري ذهب يا مشط

يلخلك...اشطوله !

بطول الشعر ...

والهوى البارد....

ينيم الكطه

تو العيون امتلن ....

ضحجات ... وسواليف

ونهودي ز مّن...

والطيور الزغيره...

تزيف

يا ريل ...

سيّس هوانه

وما إله مجاذيف

وهودر هواهم

ولك...

حدر السنابل كطه
 

علوم

حلاوة نهر خوز

إعداد:خلود سلام

البصرة مدينة العجائب ..لا تنتهي اسرارها ولا تنضب خيراتها ، وفي ابي الخصيب مدينة السياب ومنبع عذوبة الشعر العراقي اشتهرت صنعة جذبت السواح ، حلاوة نهر خوز ،اقترنت تسمية حلاوة نهر خوز المشهورة باسم ابي الخصيب، المعروف بكثرة قراه وفروع نهيراته وبساتين نخيله وعادات أهله الطيبة وصناعاتهم الشعبية مثل الطرشي الخصيبي ذائع الصيت وصناعة حلاوة نهر الخوز التي مضى على صنعها 114 عاماً، والصناعات الخوصية التي تصنع من سعف النخيل والمهافيف (مروحات يدوية شعبية) وصناعة الخل .

من اشهر الاسماء اللامعة في صناعة حلاوة نهر خوز هو الحاج صالح عبد الرحمن إبراهيم / تولد 1936 وشقيقه فاضل عبد الرحمن / تولد / 1925 وهما يعملان في  معمل والدهما الحاج عبد الرحمن إبراهيم الذي توارث صناعة نهر خوز عن أبيه إبراهيم.

ومع مرور الأيام اتسعت شهرة حلاوة نهر الخوز وبات مذاقها الحلو يدخل حتى افواه الأوروبيين والآسويين والعرب وبالذات دول الخليج العربي .


 تصنع حلاوة نهر خوز من الراشي والدبس، حيث يوضع الدبس في قدر كبير على النار ويتم تحريكه باستمرار ما لا يقل عن ساعتين الى 3 ساعاتحتة يتحول لونه الى اللون الابيض ثم يضاف يدويا الى الراشي (عصير السمسم) ويخلط معه .
هناك أنواع الراشية والسكرية والجوزية والدهينة.. و تصنع من التمر الحلاوي والساير والسمسم.

 هذه الحلاوة مشهورة منذ أواخر القرن الثامن عشر حتى يومنا هذا. إن الإقبال عليها يبدأ في شهر رمضان المبارك، أما صناعتها فتبدأ من شهر حزيران حتى نهاية السنة.. وحلاوة نهر خوز في رمضان الكريم تحظى بإقبال البصريين.

 
عسل البلح (الدبس)
يعد البلح من أهم المحاصيل الزراعية
إذ أنه يحتوي على الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والماعنيسيوم والكبريت والفوسفور والنحاس والصوديوم كما أنه غني بالفيتامينات مثل فيتامين ( أ ، د، و، ب، ب2 ).

الفوائد الغذائية والصحية للبلح
أما عن الفوائد الغذائية والصحية للبلح فتتمثل في:
أنه يعد مقوي عام للكبد حيث يساعده على أداء عمله المتمثل في التخلص من السموم المتراكمة في الجسم، كما أن له تأثير فعال في العمل على تخليص الجسم من الحموضة الزائدة، ويعمل كملين طبيعي، ويحفظ الأمعاء من الالتهاب، كما يسهم البلح في علاج السعال والتهاب القصبة الهوائية ويقي من الدوخة وزوغان البصر، ويساعد على النشاط بشكل عام.

بالإضافة إلى أنه تم التوصل حديثا إلى أن البلح يؤخر من ظهور أعراض الشيخوخة، ويعالج فقر الدم "الأنيميا".

وقد استخدم البلح منذ القدم في صنع شراب لذيذ يستخدمه الرياضيون والمرضى والنساء الحوامل والأطفال، كما يدخل في صناعة العديد من الحلويات.